Over Don Quichotte

Korte geschiedenis

Welkom in restaurant Don Quichotte, genoemd naar de illustere hoofdpersoon uit een van de meest gelezen boeken ter wereld van Miguel de Cervantes.
Deze beroemde ridder beleeft met zijn trouwe knecht Sancho Panza talloze avonturen en is een tikkeltje eigenzinnig.
Hij is vooral bekend om zijn gevecht tegen de windmolens.

Een ridderlijke naam voor een restaurant in de Apeldoornse binnenstad, gevestigd in een monumentaal pand. Ooit een statig woonhuis, de twee
marmeren schouwen zijn daarvan het beste voorbeeld!, is nummer 3 vooral bekend geworden door handwerkzaak De Regenboog.
Een unieke winkel die alhier 50 jaar lang gevoerd is door twee zusters.

In 1995 kwam er een horecabestemming op het pand en werd hier visrestaurant Indigo Mer gevestigd. Begin 2000 ging Indigo Mer in de
verkoop en grepen chefkok Henk Derksen en gastheer Kees Roos de kans aan om hier restaurant Don Quichotte te openen.
Dit gebeurde op 30 april van datzelfde jaar, toen nog Koninginnedag.

Na een korte samenwerking met Henk Derksen besloot Kees Roos alleen verder te gaan als eigenaar van Don Quichotte en ontvangt sindsdien als gastheer samen met een goed draaiend team vol enthousiasme zijn gasten.

In dit bijzondere historische pand hopen wij dat u geniet van de gastvrijheid en flexibiliteit van ons team, elke keer weer. En uiteraard van onze
traditionele en avontuurlijke gerechten!